Sous Chef

Azienda: NH Hotel Group | nhow Milano
Regione: Lombardia - Italia
Località: Milano
Data pubblicazione: 5 Settembre 2019
2019-09-05
Milano Lombardia - Italia
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NH HOTEL GROUP ricerca un/a Sous Chef per il nhow di Milano.
Il candidato ideale è diplomato nel settore turistico-alberghiero. Ha maturato un’esperienza di almeno 1 anno in analoga posizione in strutture di pari categoria o ristoranti ad elevato standard qualitativo. Ha una buona conoscenza delle tecniche culinarie e di preparazione del prodotto e delle norme igienico sanitarie. Completano il profilo flessibilità, ottime capacità organizzative e di lavoro in team.
La risorsa, come assistente dello Chef, si occuperà di:
•Assistere lo Chef durante la preparazione dei menu per il buffet e partecipare alla creazione degli stessi.
•Supervisionare lo staff e partecipare alla preparazione, decorazione e presentazione dei piatti.
•Gestire le comande e distribuire il lavoro all’interno della cucina.
•Garantire uno standard di qualità elevato in tutte le attività eseguite e assicurare un’esperienza eccezionale per gli ospiti.
•Assistere lo Chef durante la pianificazione degli acquisti e controllare tutti i beni in arrivo in modo da assicurare che venga rispettata sia la qualità che la quantità.
•Coordinare la pulizia e l’organizzazione della cucina: cura e mantenimento delle attrezzature, dei macchinari e dei cibi. Controllare e supervisionare la pulizia e l’ordine in accordo con i criteri dell’ HACCP.
•Collaborare con lo Chef per incoraggiare la crescita professionale dei membri dello staff, basandosi su piani d’azione individuali e ponendosi d’esempio con il proprio comportamento.
E’ richiesta un’approfondita conoscenza del mercato locale.

Tutti i CV devono essere inviati comprensivi di autorizzazione al trattamento dei dati personali in conformità al Regolamento UE n. 2016/679 - GDPR e saranno utilizzati esclusivamente per la selezione in corso.
L'offerta di lavoro si intende riferita ad entrambi i sessi secondo il disposto delle leggi 903/77 e 125/91.

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