Sous Chef

HR Search per Hotel 5* a Milano
Azienda: HR Search per Hotel 5* a Milano
Lombardia
Regione: Lombardia - Italia
Data pubblicazione: 1 Luglio 2024
2024-07-01
Lombardia - Italia
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Sous Chef Hotel 5* a Milano (#9106)
.
La figura dovrà:.

  • Mantenere un alto standard di lavoro specificato in conformità con l’Executive Sous Chef.
  • Assicurare che la preparazione, la qualità e la presentazione del cibo siano sempre conformi alle linee guida dell’Executive Sous Chef.
  • Monitorare il movimento delle scorte e essere responsabile del rifornimento della propria sezione.
  • Eseguire procedure giornaliere e settimanali, inclusi controlli della temperatura, etichettatura/datatura del cibo e stoccaggio.
  • Rimuovere eventuali pericoli e mettere in sicurezza eventuali difetti in cucina o nelle attrezzature e segnalare eventuali problemi a un Executive Sous Chef.
  • Mantenere alti standard di igiene personale, uniforme pulita e buona camaraderie.
  • Adempiere alle procedure dell’hotel riguardanti i controlli della temperatura, l’etichettatura e la datatura degli alimenti, i programmi di pulizia e le normative igieniche, assicurando che tutti i registri siano mantenuti.
  • Essere responsabile della ricezione e della corretta conservazione delle consegne durante il proprio turno, come indicato dai Senior Chef.
  • Avere una conoscenza della pianificazione del menu, dell’implementazione dei controlli delle scorte e dell’importanza di una buona gestione delle scorte.
  • Essere familiare con le procedure di apertura e chiusura della cucina e seguirle secondo la rotazione.
  • Essere pienamente consapevole di tutti i controlli igienici e dei prodotti chimici utilizzati nel luogo di lavoro.
  • Avere una conoscenza completa e essere in grado di agire secondo le procedure antincendio.
  • Lavorare come parte di un team in modo costruttivo, permettendo all’hotel di raggiungere l’obiettivo di essere leader di mercato nel settore degli hotel di lusso.
  • Partecipare a tutte le sessioni di formazione richieste.

Requisiti

  • Esperienza di almeno 5 anni in ruoli simili in ristoranti stellati o Hotel.
  • Ospitale, orientato al cliente, desideroso di imparare.
  • Capacità di lavorare secondo gli standard del Dipartimento.
  • Aspetto curato.

Si offre:

  • Contratto finalizzato a indeterminato.
  • Crescita professionale.

Tutti cv devono essere inviati comprensivi di autorizzazione al trattamento dei dati personali in base al D. Lgs. 196/2003, integrato con le modifiche introdotte dal il D. Lgs. 101/2018, e all’art. 13 del GDPR (Regolamento UE 2016/679) e saranno utilizzati esclusivamente per la selezione in corso. L’offerta di lavoro si intende riferita ad entrambi i sessi secondo il disposto delle leggi 903/77 e 125/91.

Tutti i CV devono essere inviati comprensivi di autorizzazione al trattamento dei dati personali in conformità al Regolamento UE n. 2016/679 - GDPR e saranno utilizzati esclusivamente per la selezione in corso.
L'offerta di lavoro si intende riferita ad entrambi i sessi secondo il disposto delle leggi 903/77 e 125/91.

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