Sommelier

Borgo Egnazia
Azienda: Borgo Egnazia
Puglia
Regione: Puglia - Italia
Fasano (BR)
Località: Fasano (BR)
Data pubblicazione: 12 Gennaio 2022
2022-01-12
Fasano (BR) Puglia - Italia
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POSIZIONE
Siamo alla ricerca di un/a Sommelier che possiede spiccate doti comunicative, stile ed eleganza, intuizione e rapidità decisionale. A tutto ciò, associa un’ottima conoscenza enogastronomica, capacità organizzativa in Cantina ed in Sala e profonda esperienza di servizio al fine di ottenere un livello qualitativo conforme agli standard Leading Hotels of the World.

Nello svolgimento del suo lavoro:

– Ha conoscenze relative alla viticoltura, all’enologia, alla geografia e alla legislazione vitivinicola pugliese, nazionale ed internazionale.
– Ha conoscenza profonda delle grandi etichette di vini pugliesi, nazionali ed internazionali
– Ha conoscenza della tecnica di degustazione
– Ha conoscenza e capacità di applicare il metodo per l’abbinamento cibo-vino
– Ha conoscenza della tecnica di gestione relativa alla cantina.
– Ha capacità di gestione del reparto e degli approvvigionamenti.
– Ha conoscenza e massima capacità di applicare le tecniche e le regole del servizio di sala oltre alle norme del galateo
– Capacità di utilizzare la tecnica della comunicazione
– Capacità di esprimersi nelle principali lingue straniere
– Conosce ed applica gli standard LHW F&B

REQUISITI
– Minimo 3 anni d’esperienza nel ruolo in hotel 5* e/o ristoranti stellati (Michelin); l’esperienza all’estero è un titolo preferenziale
– Elevate competenze tecniche, organizzative e spiccata sensibilità per il dettaglio
– Conoscenza del panorama gastronomico ed enologico locale, italiano ed internazionale
– Ottima conoscenza della lingua inglese; la conoscenza di altre lingue costituisce titolo preferenziale
– Visione strategica, pianificazione delle attività ed orientamento al risultato
– Leadership, guida e sviluppo dei colleghi
– Comunicazione empatica, orientamento al cliente e alla vendita
– Capacità di autocontrollo e gestione della pressione
– Capacità di coordinamento e supervisione; problem-solving
– Attitudine all’aggiornamento professionale/culturale continuo
– Ottima presenza personale e preferibilmente origini pugliesi
– Certificazione HACCP in corso di validità

Tutti i CV devono essere inviati comprensivi di autorizzazione al trattamento dei dati personali in conformità al Regolamento UE n. 2016/679 - GDPR e saranno utilizzati esclusivamente per la selezione in corso.
L'offerta di lavoro si intende riferita ad entrambi i sessi secondo il disposto delle leggi 903/77 e 125/91.

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