Restaurant Manager

Il nostro obiettivo principale è introdurre un nuovo concetto di ospitalità nel panorama dell’hotellerie italiana. Dopo il lancio di Chapter Roma, primo lifestyle hotel della Capitale, Chapter Hotels Italia si arricchisce del nuovo e sensazionale Chapter Chianti Resort.

La nostra vision nasce da un’idea semplice ma rivoluzionaria: ridefinire l’ospitalità nel mondo alberghiero. Crediamo che l’eccellenza del servizio non debba necessariamente passare da formalismi rigidi o atteggiamenti distaccati. Al contrario, puntiamo su un’accoglienza autentica, amichevole e proattiva, dove il vero lusso è sentirsi a casa, anzi meglio.

È proprio vero: l’abito non fa il monaco. E nel nostro caso, nemmeno la divisa. Dietro ogni sorriso, ogni gesto premuroso, c’è un team che mette al centro la guest satisfaction — non come obbligo, ma come naturale conseguenza di un rapporto sincero e costruito sulla fiducia
reciproca.
Ci piace dare del tu, chiamare l’ospite per nome, instaurare un dialogo diretto e spontaneo, pur mantenendo sempre quel livello di fairness, professionalità e attenzione al dettaglio che ci contraddistingue. Perché per noi, l’ospitalità è prima di tutto relazione.

Figure ricercate:
– Restaurant Manager

Il Restaurant Manager è responsabile della gestione completa del servizio di ristorazione all’interno del resort. Supervisiona l’organizzazione operativa del ristorante, coordina il team di sala, garantisce l’eccellenza del servizio e contribuisce attivamente all’esperienza gastronomica degli ospiti. È una figura di riferimento, capace di unire capacità gestionali, leadership e attenzione al dettaglio in un contesto orientato alla qualità e alla cura del cliente.

Competenze principali:
– Gestione operativa del servizio di sala
– Pianificazione e supervisione dei turni di servizio (colazione, pranzo, cena)
– Controllo della mise en place, accoglienza ospiti, cura dell’atmosfera e del ritmo del servizio
– Coordinamento con la cucina per garantire tempi e qualità del servizio
– Leadership e gestione del personale
– Gestione, formazione e motivazione del team di sala
– Assegnazione dei ruoli e monitoraggio delle performance individuali
– Promozione di un clima di lavoro positivo e professionale
– Esperienza dell’ospite e servizio personalizzato
– Capacità di creare un’esperienza memorabile per l’ospite, anticipando esigenze e preferenze
– Supervisione del servizio, gestione di eventuali reclami e risoluzione tempestiva dei problemi
– Attenzione ai dettagli, anche per ospiti con esigenze alimentari particolari o VIP
– Competenze gestionali e amministrative
– Controllo dei costi e ottimizzazione delle risorse
– Monitoraggio delle vendite e analisi dei report di performance
– Supporto nella definizione della carta vini e della proposta gastronomica in collaborazione con la cucina
– Conoscenza normativa e sicurezza
– Applicazione delle normative HACCP e standard di sicurezza alimentare
– Controllo dell’igiene e della corretta tenuta degli spazi di somministrazione
– Competenze commerciali e di promozione
– Collaborazione con la direzione per la promozione di eventi, degustazioni ed esperienze food & wine
– Supporto alla definizione di strategie per l’incremento delle vendite (upselling, pairing, ecc.)

Potrai effettuare il colloquio di lavoro per queste posizioni al TFP Summit Firenze 2025, presso Il Grand Hotel Baglioni, il 04 Novembre 2025 dalle ore 09:00 alle 17:00.

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Ti aspettiamo!

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L'offerta di lavoro si intende riferita ad entrambi i sessi secondo il disposto delle leggi 903/77 e 125/91.

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