Restaurant Manager

Azienda: Importante Società di Ristorazione
Regione: Lombardia - Italia
Località: Milano
Data pubblicazione: 4 dicembre 2018
2018-12-04
Milano Lombardia - Italia

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Il nostro Cliente è un‘importante Società di Ristorazione facente parte di un Gruppo leader del Settore Alimentare. Per un Dining e Bistrot con Chef stellato ricerchiamo un

Restaurant Manager

La risorsa coordina le attività del Ristorante e del Bistrot garantendo il rispetto degli obiettivi qualitativi ed economici definiti dalla Direzione Aziendale.

Responsabilità richieste:

– assicura il raggiungimento del Budget definito dalla Direzione;
– assicura il rispetto degli standard sul servizio e sui prodotti;
– assicura il rispetto del food cost e del costo del lavoro;
– assicura il rispetto delle procedure aziendali in merito alla normativa igienico sanitaria, sicurezza e prevenzione incendi, sorveglianza locali, ecc.;
– organizza gli orari di lavoro e la copertura dei turni, controlla e forma il personale a suo carico;
– gestisce e coordina le risorse motivandole alle tecniche di up selling e cross selling più efficaci a massimizzare i ricavi.

I candidati ideali, in possesso di un diploma di scuola alberghiera o con cultura equivalente, di max 38 anni, hanno precedenti e significative esperienze nella gestione di ristoranti stellati o Gold Restaurant.

Inoltre devono possedere le seguenti capacità e competenze professionali: conoscenza generale della cucina, della banchettistica, dei prodotti enogastronomici di eccellenza, conoscenza dei software gestionali per il cost control (food cost) e il budgeting, ottimo standing, resistenza allo stress, leadership e doti relazionali per guidare lo staff e interagire con i Clienti, capacità organizzative e di gestione del personale, orientamento al risultato.

Sono graditi attestati di partecipazione a corsi per Sommelier (AIS), Degustatore Ufficiale (ONAV), Barman (AIBES).

La società offre condizioni di inquadramento di assoluto interesse, correlate al profilo ed al livello di esperienza pregressa del candidato.

Sede di Lavoro: Milano.

Tutti i CV devono essere inviati comprensivi di autorizzazione al trattamento dei dati personali ex D.Lgs. 196/2003 e saranno utilizzati esclusivamente per la selezione in corso.
L’offerta di lavoro si intende riferita ad entrambi i sessi secondo il disposto delle leggi 903/77 e 125/91.

Tutti i CV devono essere inviati comprensivi di autorizzazione al trattamento dei dati personali in conformità al Regolamento UE n. 2016/679 - GDPR e saranno utilizzati esclusivamente per la selezione in corso.
L'offerta di lavoro si intende riferita ad entrambi i sessi secondo il disposto delle leggi 903/77 e 125/91.

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