RESPONSABILE DI CUCINA
Il Cosmo Hotel Torri, Struttura 4 stelle business di Vimercate, è alla ricerca di una figura di Responsabile di cucina ad ampliamento del proprio organico.
La figura ricercata si occuperà delle seguenti attività:
• Preparazione linea per il ristorante e per il servizio banchettistica;
• Pianificare e dirigere la preparazione dei piatti
• Supervisionare e gestire lo staff di cucina
• Acquistare materie prime per realizzazione dei menù con attenzione al food cost.
• Creare una rete di fornitori
• Occuparsi dell’inventario ed effettuare gli ordini
• Verificare pulizia e funzionalità di forniture, attrezzature ed aree di lavoro
• Pulizia degli spazi di lavoro e delle attrezzature
• Applicare gli standard di igiene e sicurezza adeguati
• Ingaggio e coordinamento collaboratori extra
Il candidato/a ideale è in possesso dei seguenti requisiti:
• Esperienza pregressa di almeno 3 anni nel ruolo in contesti similari;
• Buona conoscenza delle diverse tecniche di cottura e di preparazione;
• Capacità di destreggiarsi su tutte le partite;
• Ottima conoscenza delle normative igienico-sanitarie.
Completano il profilo: affidabilità, precisione, disponibilità a lavorare su turni ed una naturale predisposizione ai rapporti interpersonali.
Residenza e/o domicilio in loco o in zone limitrofe costituiscono titolo preferenziale.
Tutti i CV devono essere inviati comprensivi di autorizzazione al trattamento dei dati personali in conformità al Regolamento UE n. 2016/679 - GDPR e saranno utilizzati esclusivamente per la selezione in corso.
L'offerta di lavoro si intende riferita ad entrambi i sessi secondo il disposto delle leggi 903/77 e 125/91.
