Commis di Sala

Il nostro obiettivo principale è introdurre un nuovo concetto di ospitalità nel panorama dell’hotellerie italiana. Dopo il lancio di Chapter Roma, primo lifestyle hotel della Capitale, Chapter Hotels Italia si arricchisce del nuovo e sensazionale Chapter Chianti Resort.

La nostra vision nasce da un’idea semplice ma rivoluzionaria: ridefinire l’ospitalità nel mondo alberghiero. Crediamo che l’eccellenza del servizio non debba necessariamente passare da formalismi rigidi o atteggiamenti distaccati. Al contrario, puntiamo su un’accoglienza autentica, amichevole e proattiva, dove il vero lusso è sentirsi a casa, anzi meglio.

È proprio vero: l’abito non fa il monaco. E nel nostro caso, nemmeno la divisa. Dietro ogni sorriso, ogni gesto premuroso, c’è un team che mette al centro la guest satisfaction — non come obbligo, ma come naturale conseguenza di un rapporto sincero e costruito sulla fiducia
reciproca.
Ci piace dare del tu, chiamare l’ospite per nome, instaurare un dialogo diretto e spontaneo, pur mantenendo sempre quel livello di fairness, professionalità e attenzione al dettaglio che ci contraddistingue. Perché per noi, l’ospitalità è prima di tutto relazione.

Figure ricercate:
– Commis

Il Commis di Sala è una figura junior ma fondamentale all’interno della brigata di sala. Lavora a stretto contatto con lo Chef de Rang e il resto del team per garantire la preparazione e il corretto svolgimento del servizio. Si occupa principalmente del supporto operativo, della cura della mise en place, del servizio base ai tavoli e della pulizia della sala, contribuendo alla creazione di un’esperienza piacevole e ordinata per l’ospite.

Competenze principali:
– Preparazione della sala e mise en place
– Allestimento dei tavoli secondo gli standard del ristorante
– Cura dell’ordine, pulizia e rifornimento di tovagliato, posate, bicchieri, accessori
– Supporto nella disposizione della sala in base alle prenotazioni e agli eventi
– Supporto durante il servizio
– Collaborazione diretta con lo Chef de Rang durante il servizio
– Servizio base ai tavoli (acqua, pane, piatti semplici, sparecchio)
– Riordino e pulizia della sala durante e dopo il servizio
– Comunicazione e collaborazione
– Ascolto attivo e disponibilità nel seguire le indicazioni dei superiori
– Comunicazione efficace con la cucina e il personale di sala
– Contributo alla fluidità e alla puntualità del servizio
– Attenzione al cliente
– Presenza educata e atteggiamento cortese con gli ospiti
– Capacità di rispondere con discrezione e gentilezza a semplici richieste
– Rispetto dei tempi e dei modi del servizio in ambienti di alto livello
– Standard igienici e professionali
– Conoscenza e applicazione delle norme base HACCP
– Cura della propria igiene personale e dell’uniforme
– Mantenimento di ordine e pulizia nelle aree di lavoro

Potrai effettuare il colloquio di lavoro per queste posizioni al TFP Summit Firenze 2025, presso Il Grand Hotel Baglioni, il 04 Novembre 2025 dalle ore 09:00 alle 17:00.

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Ti aspettiamo!

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L'offerta di lavoro si intende riferita ad entrambi i sessi secondo il disposto delle leggi 903/77 e 125/91.

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