CHEF GIAPPONESE

R collections Hotels
Azienda: R collections Hotels
Lombardia
Regione: Lombardia - Italia
Como
Località: Como
Data pubblicazione: 11 Maggio 2022
2022-05-11
Como Lombardia - Italia
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R Collection Hotels ricerca Chef Giapponese con know-how operativo e provata esperienza nell’ambito della cucina asiatica, in particolare con un approccio consolidato al mondo del sushi e sashimi.
Il candidato ideale, in qualità di Chef Sushi, avrà la responsabilità di creare e definire il menù, garantendo elevati standard di produzione e qualità del servizio.
In particolare, il ruolo prevede:
• Preparazione preliminare degli ingredienti;
• Taglio e sfilettatura del pesce;
• Preparazione del sushi, in particolare sashimi, nigiri e maki;
• Preparazione e cottura del riso, dei piatti caldi della cucina asiatica, ed in particolare della tempura;
• Mantenere costantemente pulito e ben organizzato l’ambiente di lavoro, con rispetto delle norme igienico sanitarie;
• Controllo e ottimizzazione costante dei processi, per prevenire sprechi o carenze;
Il candidato avrà le seguenti caratteristiche:
• Ottime doti organizzative, gestionali e comunicative;
• Capacità di gestione dello stress;
• Approccio proattivo e capacità di problem solving;
• Disponibilità e flessibilità;
• Attitudine al lavoro di gruppo.
Requisiti:
• Esperienza significativa nel ruolo.
• Eccellente competenza nelle tecniche di taglio e di preparazione del sushi, e nei metodi di cottura;
• Ordine e pulizia;
• Conoscenza delle norme HACCP.
Si offre:
• Inserimento all’interno di un ambiente dinamico e giovane;
• Partecipazione ad un progetto un progetto innovativo;
• Contratto a tempo pieno stagionale Giugno – Settembre.

Tutti i CV devono essere inviati comprensivi di autorizzazione al trattamento dei dati personali in conformità al Regolamento UE n. 2016/679 - GDPR e saranno utilizzati esclusivamente per la selezione in corso.
L'offerta di lavoro si intende riferita ad entrambi i sessi secondo il disposto delle leggi 903/77 e 125/91.

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