Chef di Cucina

MIRA Hotels & Resorts
Azienda: MIRA Hotels & Resorts
Toscana
Data pubblicazione: 10 Gennaio 2023
2023-01-10
Toscana - Italia - Sicilia - Puglia - Piemonte

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Principali mansioni:

– Organizzare e coordinare gli acquisti e il ricevimento delle merci
– Predisporre gli alimenti per la preparazione alla cottura o, per i cibi crudi, per la distribuzione
– Progettare il menù
– Elaborare ricette tradizionali o particolari (dietetiche, vegetariane)
– Applicare le tecniche di preparazione di piatti di diverse tipologie, scegliendo tempi, temperature e metodi di cottura specifici per ogni alimento
– Selezionare gli utensili adeguati per il taglio e la cottura
– Preparare gli antipasti caldi e freddi, di pesce, carni e ortaggi e le relative decorazioni e salse, la pasta fresca, primi asciutti (gnocchi, crespelle, risotti), i primi piatti in brodo (zuppe, creme vellutate)
– Predisporre carni e pesci per essere cucinati a seconda delle richieste
– Preparare i contorni in sintonia con le pietanze
– Preparare i dolci (al piatto e al cucchiaio)
– Controllare la preparazione delle basi per la realizzazione dei piatti (salse, sughi, brodi, impasti)
– Disporre il cibo sul piatto ed effettuare decorazioni
– Curare la presentazione del prodotto con senso estetico

Caratteristiche:

Precedente esperienza nella mansione
Formazione professionale nell’ambito della ristorazione
La risorsa deve essere fortemente orientata ad un servizio di qualità e ad una buona capacità di lavorare in squadra.
La risorsa coordinerà e supervisionerà con un chiaro profilo di operatività tutte le attività connesse alla propria mansione.
Si offre inserimento diretto in Azienda.

Inviare cv via email.

Tutti i CV devono essere inviati comprensivi di autorizzazione al trattamento dei dati personali in conformità al Regolamento UE n. 2016/679 - GDPR e saranno utilizzati esclusivamente per la selezione in corso.
L'offerta di lavoro si intende riferita ad entrambi i sessi secondo il disposto delle leggi 903/77 e 125/91.

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