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Chef de Partie Patisserie

Castelfalfi
Azienda: Castelfalfi
Toscana
Regione: Toscana - Italia
Montaione
Località: Montaione
Data pubblicazione: 6 Febbraio 2024
2024-02-06
Montaione Toscana - Italia

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CASTELFALFI *****

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CHEF DE PARTIE PATISSERIE

Castelfalfi è un gioiello incastonato nel cuore della Toscana: un sogno fuori dal tempo ed un angolo
di paradiso che si adagia su chilometri di vigneti e uliveti, accarezzati dal caldo sole e da una brezza leggera. E’ la destinazione perfetta per coloro che vogliono allontanarsi dalla frenesia della vita quotidiana, per concedersi un momento di esclusiva ospitalità.
Non potremmo offrire un soggiorno così eccezionale senza i nostri talentuosi Dipendenti, al centro della connessione emotiva di Castelfalfi ed il suo territorio, che si manifesta in una filosofia di ospitalità che amiamo mettere in pratica mediante le infinite piccole e grandi premure riservate ad ospiti e colleghi.
Lavorare per un resort così straordinario offre il vantaggio di costruire una carriera in un ambiente ricco di opportunità, dove lo sviluppo dei nostri talenti è al centro della vita aziendale.
Lavorare a Castelfalfi consente l’accesso ad una serie di benefit esclusivi. Nel contempo, diventando parte del nostro team, diverrai parte di un gruppo di persone capaci, empatiche ed orgogliose della propria professionalità, che si contraddistinguono per passione, creatività, generosità e cura autentici, in un ambiente che abbraccia l’essenza dell’arte dell’ospitalità.
Se desideri far parte di un team così straordinario, stiamo cercando un/a Chef de Partie Patisserie.

Principali compiti e responsabilità:
– Assumere la completa responsabilità per la pasticceria in accordo con gli ordini impartiti dallo Chef o Sous Chef.
– Responsabile per la produzione su tutto il prodotto pasticceria
– Assumere responsabilità per la propria sezione, compresa pulizia finale e completa mise-en-place, nonché per gli ordini delle derrate alimentari
– Seguire le ricette, i volumi di consumo e gli standard di qualità
– Assicurare la fluidità del servizio
– Redigere gli inventari
– Dare istruzioni e gestire eventuali commis di cucina e apprendisti
– Essere documentato sulle normative HACCP e controllare che siano applicate
– Monitorare le merci al ricevimento, in cooperazione con il responsabile
– Identificarsi nelle nuove tendenze e tecniche gastronomiche

Richiediamo:

– Almeno 2 anni di esperienza nello stesso ruolo in pasticcerie di strutture di pari livello
– Conoscenza approfondita della panificazione e arte bianca
– Puntualità, organizzazione e affidabilità
– Aspetto professionale con conoscenza delle tecniche e della strumentazione
– Flessibilità e problem solving
– Gestione dello stress

Benefit
• Pasti forniti quando in servizio
• Uniformi e la loro lavanderia
• Formazione continua al fine di migliorare le competenze personali e professionali
• Partecipazione a eventi riservati al Personale Castelfalfi
• Agevolazioni nella ristorazione, nelle attività wellness e sportive presenti nel resort e nella tenuta
• L’alloggio può essere fornito su richiesta, se provenienti da fuori zona

Questa selezione si rivolge a candidati di entrambi i sessi come da Legge 903/77 e alla Legge 125/91.
La posizione ha sede presso Castelfalfi (FI), Toscana ed il contratto prevede una lunga stagionalità con una retribuzione di sicuro interesse. Garantiamo un programma di formazione continuo al fine di migliorare le competenze personali e professionali.
Su richiesta, vi è disponibilità di alloggio. Il ruolo prevede un orario flessibile con la possibilità di lavorare in turni, anche nei fine settimana e nei giorni festivi. È necessario possedere il diritto legale di lavorare in Italia.

Tutte le candidature, dovranno essere inviate a job @castelfalfi.com con l’autorizzazione al trattamento dei dati personali, come richiesto dall’art. 13 del D.Lgs. n. 196/2003 e dell’art. 13 GDPR 679/16.

Tutti i CV devono essere inviati comprensivi di autorizzazione al trattamento dei dati personali in conformità al Regolamento UE n. 2016/679 - GDPR e saranno utilizzati esclusivamente per la selezione in corso.
L'offerta di lavoro si intende riferita ad entrambi i sessi secondo il disposto delle leggi 903/77 e 125/91.

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