Chef Capo Partita

Azienda: JSH Hotels & Resorts
Località: Milano Marittima
Data pubblicazione: 19 Ottobre 2019
2019-10-19
Milano Marittima Emilia - Romagna - Italia
E-mail per invio CV: staff@jsh-hotels.com

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JSH Hotels & Resorts
www.jsh-hotels.com
per il prestigioso “MarePineta” 5* a Milano Marittima ricerca per la stagione 2020 la seguente figura professionale:

Chef Capo Partita (Rif. Chef de partie MiMa)

Principali responsabilità:
– Gestione e supervisione della preparazione, della cottura e della presentazione dei piatti relativi alla propria partita;
– Supervisione dei Commis della propria partita;
– Porre attenzione al rispetto degli standard del gruppo;
– Rispettare gli standard sulla salute e la sicurezza previsti in cucina;
– Ottimizzazione del processo di cottura, con attenzione alla qualità e alla velocità;
– Gestione del rapporto con i fornitori;
– Gestione dell’inventario e delle relative richieste da parte del gruppo.

Principali requisiti:
– Comprovata esperienza nel ruolo in strutture 4 e 5 stelle e/o in ristoranti di lusso;
– Conoscenza specifica di almeno una delle seguenti aree: antipasti, primi, secondi carne/pesce, pastry chef;
– Conoscenza dei vari metodi di lavoro, ingredienti, attrezzature e processi;
– Dimestichezza con i vari tagli e pulizia delle materie prime;
– Elevate capacità di coordinamento di un team;
– Capacità di lavorare secondo obbiettivi;
– Capacità di gestione della motivazione quotidiana dei collaboratori;
– Ottime doti organizzative;
– Conoscenza della formazione HACCP;
– Attitudine al lavoro sotto pressione e al lavoro di squadra.

Completano il profilo:
– Conoscenza delle basi della cucina italiana;
– Pregressa esperienza in Hotel di catena;
– Passione per il proprio lavoro.

Per la posizione sopra indicata:
– Costituirà titolo preferenziale la residenza o il domicilio a Cervia e limitrofi;
– Sede di lavoro: Milano Marittima (Cervia); l’azienda non fornisce l’alloggio;
– Trattamento economico commisurato all’esperienza.

Non verranno prese in considerazione candidature prive del riferimento in oggetto.

Tutti i CV devono essere inviati comprensivi di autorizzazione al trattamento dei dati personali in base all’art. 13 del D. Lgs. 196/2003 e all’art. 13 GDPR 679/16.

Spedire Curriculum Vitae via mail con riferimento in oggetto via email.

web site: www.jsh-hotels.com

Tutti i CV devono essere inviati comprensivi di autorizzazione al trattamento dei dati personali in conformità al Regolamento UE n. 2016/679 - GDPR e saranno utilizzati esclusivamente per la selezione in corso.
L'offerta di lavoro si intende riferita ad entrambi i sessi secondo il disposto delle leggi 903/77 e 125/91.

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