Chef Capo Partita

Azienda: Golf Hotel Punta Ala
Regione: Toscana - Italia
Località: Punta Ala
Data pubblicazione: 15 Marzo 2019
2019-03-15
Punta Ala Toscana - Italia
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per il prestigioso “Golf Hotel Punta Ala” 4* in Maremma ricerca le seguenti figure professionali:

Chef Capo Partita (Rif. Chefdepartie Punta Ala)

Principali responsabilità:
– Gestione e supervisione della preparazione, della cottura e della presentazione dei piatti relativi alla propria partita;
– Supervisione dei Commis della propria partita;
– Porre attenzione al rispetto degli standard del gruppo;
– Rispettare gli standard sulla salute e la sicurezza previsti in cucina;
– Ottimizzazione del processo di cottura, con attenzione alla qualità e alla velocità;
– Gestione del rapporto con i fornitori;
– Gestione dell’inventario e delle relative richieste da parte del gruppo.

Principali requisiti:
– Comprovata esperienza nel ruolo in strutture 4 e 5 stelle e/o in ristoranti di lusso;
– Conoscenza specifica di almeno una delle seguenti aree: antipasti, primi, secondi carne/pesce, pastry chef;
– Conoscenza dei vari metodi di lavoro, ingredienti, attrezzature e processi;
– Dimestichezza con i vari tagli e pulizia delle materie prime;
– Elevate capacità di coordinamento di un team;
– Capacità di lavorare secondo obbiettivi;
– Capacità di gestione della motivazione quotidiana dei collaboratori;
– Ottime doti organizzative;
– Conoscenza della formazione HACCP;
– Attitudine al lavoro sotto pressione e al lavoro di squadra,

Completano il profilo:
– Conoscenza delle basi della cucina italiana;
– Pregressa esperienza in Hotel di catena;
– Passione per il proprio lavoro.

– Costituirà titolo preferenziale la provenienza da zone limitrofe la struttura;
– Sede di lavoro: Punta Ala (Grosseto); l’azienda è in grado di fornire alloggio.
– Trattamento economico commisurato all’esperienza.

Spedire Curriculum Vitae via mail con riferimento in oggetto.

Tutti i CV devono essere inviati comprensivi di autorizzazione al trattamento dei dati personali in conformità al Regolamento UE n. 2016/679 - GDPR e saranno utilizzati esclusivamente per la selezione in corso.
L'offerta di lavoro si intende riferita ad entrambi i sessi secondo il disposto delle leggi 903/77 e 125/91.

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