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1* e 2* Chef STAGIONE 2021

Apulia Hotel
Azienda: Apulia Hotel
Abruzzo
Regione: Abruzzo - Calabria - Italia - Puglia
Data pubblicazione: 10 Novembre 2020
2020-11-10
Abruzzo - Calabria - Italia - Puglia
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Apulia Hotel ricerca per inserimento nelle sue strutture nel sud Italia Head Chef:
Si richiede esperienza pregressa nel ruolo e si offre un contratto stagionale che può’ andare da 3 a 6 mesi, oltre a vitto e alloggio nel caso di non residenza nel comune.
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Perché lavorare in una delle nostre strutture?
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Principali mansioni e responsabilità di questo profilo professionale
Le mansioni che uno chef si trova a svolgere sono diverse e vanno dalla programmazione dell’approvvigionamento delle risorse alimentari alle decisioni sui piatti da servire fino alla selezione, formazione e gestione del personale presente in cucina.
Lo chef, infatti, è colui che si occupa del menu: dalla scelta di cosa e quando acquistare, alla composizione dei piatti presentati sul menu, senza dimenticare di aggiungere eventualmente anche proprie idee alle ricette presenti sulla carta.
Lo chef è inoltre colui che ha il compito di selezionare chi può entrare a far parte della brigata e in cucina è il punto di riferimento a cui tutti si rivolgono, la colonna portante del ristorante, perché lo chef fa sentire la sua presenza in ogni fase della preparazione dei piatti, dall’assegnazione di cosa far preparare a chi al momento dell’uscita delle pietanze.
Requisiti che è necessario possedere per ricoprire il ruolo
Uno chef deve innanzitutto essere un cuoco non soltanto bravo ma eccellente e deve avere capacità gestionali non indifferenti.
Quando si ricopre un ruolo di responsabilità come quello del capo della cucina è, infatti, necessario essere in grado di gestire in maniera razionale gli acquisti così da garantire alla clientela sempre la massima qualità riducendo però al minimo gli sprechi.
Poiché il ruolo ha anche una componente dirigenziale lo chef deve essere capace di rapportarsi con gli altri che lavorano in cucina guidandoli e motivandoli.
Nell’impartire gli ordini è necessario trovare il giusto equilibrio tra gentilezza e decisione così da ottenere il massimo dai propri collaboratori.

Tutti i CV devono essere inviati comprensivi di autorizzazione al trattamento dei dati personali in conformità al Regolamento UE n. 2016/679 - GDPR e saranno utilizzati esclusivamente per la selezione in corso.
L'offerta di lavoro si intende riferita ad entrambi i sessi secondo il disposto delle leggi 903/77 e 125/91.

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