Chi:
Fabrizio Piantanida
Executive chef
Diplomatosi presso l’istituto alberghiero di Domodossola, con importanti esperienze nell’ambito dell’hôtellerie di lusso europea, l´oggi trentottenne Fabrizio Piantanida ha lavorato, in precedenza, in strutture quali il Bürgenstock Hotels & Resort di Bürgenstock e il 5 stelle Vitznauerhof di Vitznau, dove ha ottenuto 14 punti della guida Gault-Millau, nonché lo stesso Grand Hotel Kronenhof.
Dove
Grand Hotel Kronenhof
7504 Pontresina – Svizzera
Tel +41 (0)81 830 30 30
Fax +41 (0)81 830 30 31
www.kronenhof.com
info@kronenhof.com
Perché
«Sono felice di questa opportunità, non solo perché potrò contare su un team di collaboratori di cui mi fido e che conosco bene, grazie alle mie precedenti esperienze al Grand Hotel Kronenhof, ma anche perché potrò così far conoscere il mio stile, che unisce le solide basi classiche della cucina francese a un tocco mediterraneo. Stare a tavola è un momento di gioia, un’esperienza in grado di soddisfare non solo i palati più esigenti ma anche lo spirito: è la filosofia con cui sono cresciuto e che vorrei condividere con i nostri ospiti qui al Kronenhof.».
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