Job In Tourism > Corsi di formazione > Ristorazione / Sala > Cameriere > CORSO DI WINE MANAGER | 3 GIORNATE FULL IMMERSION – 24 ORE

CORSO DI WINE MANAGER | 3 GIORNATE FULL IMMERSION – 24 ORE

Carmelo Sapienza
Regione: Italia - Sicilia
Località: Catania
CORSO DI WINE MANAGER | 3 GIORNATE FULL IMMERSION – 24 ORE
Catania Italia - Sicilia
Data di inizio: 05/10/2020
Durata: 3 GIORNI
Organizzato da: Carmelo Sapienza
Tipologia: Corso Aggiornamento Professionale

399 €

Il corso

Avviso Importante
In relazione alle nuove norme su COVID-19 e per garantire la massima sicurezza a tutti partecipanti, tutti i Corsi in Aula si svolgeranno con un numero di partecipanti ridotto (max 6/7 per aula), con un distanziamento minimo di 1 metro tra ognuno, e uso di mascherina obbligatori (Docenti compresi). Le aule prescelte sono già state sanificate e rese sicure.
Il Wine manager è un professionista incaricato della scelta e del servizio delle bevande, in particolare dei vini, in aziende ristorative, alberghiere ed enoteche. È responsabile della cantina e del budget relativo alla gestione del suo settore, cura i rapporti con la produzione, la stesura periodica della carta dei vini nonché gli acquisti e la vendita delle bevande a lui affidate in funzione del tipo di menu, della clientela e della categoria dell’azienda.
PROGRAMMA:
Conosciamo insieme questa figura
Conosciamo bene il concetto di territorio
Tipi di coltivazione
La vendemmia
Che tipi di uva per…
Vinificazione Bianco, rosso, rosato
Macerazione carbonica Il novello
La produzione delle bollicine
Vini da dessert
Il vino italiano e le sue normative
I vini fortificati
La Birra
I distillati
Il Servizio del vino
Attrezzature del sommelier Stappatura e mescita del vino e temperatura
Le temperature di servizio e la sistemazione e gestione della cantina
Calcolare il giusto prezzo di vendita
Esame visivo, esame olfattivo
Conclusioni: qualità, stile di produzione, abbinamento.
Stabilire gli obbiettivi aziendali
Marketing mix le 4P
Format di lavoro
Come creare una carta dei vini

Durata : 3 Giornate – 24 ore
Orario : 09:00 – 18:00
Attestato di Frequenza: SI
Materiale Didattico (pdf): SI
File inclusi: SI

Prenota il tuo posto in aula e usufruisci degli sconti.

Corsi di formazione che potrebbero interessarti

MASTER FOOD & BEVERAGE MANAGER ON LINE

Austria, Basilicata, Calabria, Campania, Emilia - Romagna, Estero, Italia, Lazio, Lombardia, Svizzera

MASTER ON LINE FOOD & BEVERAGE

Abruzzo, Austria, Basilicata, Calabria, Campania, Capo Verde, Estero, Italia, Lombardia, Trentino - Alto Adige

Alcuni Annunci che potrebbero interessarti

Maitre

Basilicata, Italia

Head Chef

Veneto, Italia

CAMERIERI

Piemonte, Italia

CAMERIERI DI SALA

Emilia - Romagna, Italia

CHEF DE PARTIE

Lombardia, Italia

CUOCO

Lombardia, Italia