Restaurant Manager

A pochi metri da Ponte Vecchio e da Piazza della Signoria, La Gemma Firenze si inserisce come un’oasi di stile e comfort nel panorama dell’hôtellerie fiorentina.

Incastonata all’interno di Palazzo Paoletti, un edificio storico di grande fascino in Via dei Cavalieri, questo boutique hotel – con 23 camere e 16 suite, alcune delle quali con vista sulla Cattedrale di Santa Maria del Fiore -rappresenta un rifugio esclusivo dove ogni ospite può sentirsi a casa, immerso in un ambiente raffinato che abbina lusso e comfort, regalando allo stesso tempo una sensazione di grande intimità.

Inaugurata a maggio 2023, La Gemma Firenze rappresenta il primo capitolo di una racconto più ampia: La Gemma Collection, una nuova realtà di hotellerie familiare nata dal sogno condiviso dei cinque fratelli Cecchi, guidati dalla visione di Massimiliano Cecchi, CEO del progetto. Un’idea di ospitalità personale e contemporanea fondata su l’autentico spirito imprenditoriale italiano: creativo, audace e profondamente legato all’arte di vivere bene. Uno spirito che nasce dal coraggio di innovare senza dimenticare le proprie radici, dalla capacità di trasformare il talento in visione e l’intuizione in realtà.

Figure ricercate:
– Restaurant Manager

Cerchiamo un/a Restaurant Manager che si unisca al nostro team con sede di lavoro a Firenze. In questo ruolo a tempo pieno e in sede, la figura sarà responsabile della gestione quotidiana del ristorante, assicurandosi che tutte le operazioni si svolgano senza intoppi e in conformità con gli standard di qualità dell’azienda. Tra le mansioni quotidiane ci saranno la supervisione del personale, la gestione degli ordini e delle forniture di cibo e bevande, e la garanzia di un servizio clienti eccellente. Sarà inoltre incaricata di monitorare il budget del ristorante e ottimizzare i costi operativi, nonché di coordinare le attività promozionali e di marketing. Il ruolo richiede leadership proattiva e un forte orientamento al cliente.

Responsabilità principali
• Gestire e supervisionare tutte le operazioni quotidiane del ristorante.
• Coordinare il team di sala e collaborare con la cucina per garantire un servizio fluido ed efficiente.
• Monitorare e ottimizzare la customer experience, assicurando alti standard di qualità e accoglienza.
• Gestire turni, ferie e presenze del personale.
• Controllare le scorte e gestire gli ordini dei fornitori.
• Monitorare i costi e i margini, supportando la direzione nel raggiungimento degli obiettivi economici.
• Assicurarsi del rispetto delle norme igienico-sanitarie e di sicurezza sul lavoro.
• Curare la formazione continua del team e motivare il personale.
• Gestire eventuali reclami o problematiche operative in modo professionale e tempestivo.

Requisiti
• Esperienza pregressa in ruoli simili (Restaurant Manager, Maître, Assistant Manager).
• Conoscenza approfondita del settore ristorativo e delle dinamiche di sala.
• Ottime doti di leadership, problem solving e gestione dello stress.
• Buone capacità organizzative e attenzione ai dettagli.
• Familiarità con software gestionali per ristorazione e sistemi POS.
• Conoscenza fluente dell’italiano e ottima conoscenza dell’inglese (altre lingue sono un plus).
• Disponibilità a lavorare su turni, nei weekend e nei giorni festivi.

Competenze chiave
• Leadership e team management
• Orientamento ai risultati
• Capacità analitiche e decisionali
• Problem solving e gestione dei conflitti
• Flessibilità e adattabilità
• Forte orientamento al cliente e alla qualità del servizio

Potrai effettuare il colloquio di lavoro per queste posizioni al TFP Summit Firenze 2025, presso Il Grand Hotel Baglioni, il 04 Novembre 2025 dalle ore 09:00 alle 17:00.

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