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Relais La Sommità, Boutique Hotel 5* lusso, nel cuore della Città Bianca, Ostuni (Puglia) affiliato a Relais & Châteaux, seleziona per il proprio Ristorante sul Mare di prossima apertura le seguenti figure:

Fish Chef
Il nostro Fish Chef lavorerà a stretto contatto con la direzione per la pianificazione del menu, secondo la filosofia aziendale.
Dovrà conoscere tutti i prodotti, la filosofia della società e i materiali usati all’interno della cucina.
Formerà tutto il personale di cucina a 360°.
Farà rispettare le norme HACCP avendo un occhio sempre vigile alla gestione del food cost.
Controllerà la consegna e la qualità della merce.
Sezionerà tutto il pesce e la materia prima in generale, con estrema attenzione.
Terrà vivo lo spirito di squadra e motiverà i collaboratori

Ricerchiamo un profilo con:

• Pluriennale e comprovata precedente esperienza nella mansione di Chef, specializzato nella preparazione del pesce, ai più alti livelli;
• Ottima conoscenza della cucina classica, e regionale e mediterranea;
• Buone capacità comunicative, di organizzazione e gestione;
• Preferibilmente conoscenza della lingua inglese;
• Conoscenza delle tecniche di cotture innovative;
• Doti di leadership e Team Work;
Massima serietà ed etica professionale. Solide e flessibili capacità organizzative comunicazione, spiccato senso di adattamento, atteggiamento positivo e collaborativo verso la squadra;

Cuochi Capo Partita

Capi Partita con esperienza in ristoranti con cucina mediterranea, tradizionale, pugliese
Capi Partita con esperienza in banchettistica in contesto alberghiero e/o catering esterno
Capi Partita di Pasticceria con esperienza in alberghi o laboratori di pasticceria

Requisiti:
- Almeno 2 anni di esperienza nella posizione richiesta
- Disponibilità a iniziare da aprile 2018 e a lavorare su turni e anche nei giorni festivi;
- Possesso del certificato HACCP in corso di validità

Responsabile di Sala

Requisiti richiesti:

- Esperienza di almeno 2 anni in pari ruolo e pari contesto
- Spiccata attitudine alla vendita dei prodotti offerti
- Attenzione e cura dei dettagli riguardanti il servizio
- Capacità di consigliare il Cliente
- Grande senso di ospitalità
- Disponibilità a versatilità di mansioni
- Ottima conoscenza lingua inglese
- Buona conoscenza dei vini
- Flessibilità negli orari di lavoro
- Familiarità con utilizzo quotidiano di strumenti informatici per comande digitali
- Possesso del certificato HACCP in corso di validità

Camerieri

Requisiti richiesti:

- Esperienza di almeno 2 anni in pari ruolo e pari contesto
- Spiccata attitudine alla vendita dei prodotti offerti
- Attenzione e cura dei dettagli riguardanti il servizio
- Capacità di consigliare il Cliente
- Disponibilità a versatilità di mansioni
- Buona conoscenza lingua inglese
- Flessibilità negli orari di lavoro
- Familiarità con utilizzo quotidiano di strumenti informatici per comande digitali
- Possesso del certificato HACCP in corso di validità

Tutti i CV devono essere inviati comprensivi di autorizzazione al trattamento dei dati personali ex D.Lgs. 196/2003 e saranno utilizzati esclusivamente per la selezione in corso.

L'offerta di lavoro si intende riferita ad entrambi i sessi secondo il disposto delle leggi 903/77 e 125/91.

L’azienda non dispone di alloggi, pertanto la residenza nei comuni di Carovigno, San Vito dei Normanni e limitrofi, costituirà titolo preferenziale

I candidati interessati sono pregati di inviare il curriculum e lettera di presentazione e fotografia a: gm@lasommita.it

Nel Curriculum vanno indicati i dati necessari a valutare il profilo del candidato. Saranno utilizzati con modalità strettamente riferite a questa selezione. In caso negativo saranno cancellati al termine della selezione. Per ogni informazione relativa alla raccolta e al trattamento dei dati, alla possibilità di integrazione, modifica, aggiornamento e cancellazione, e per l'esercizio dei diritti previsti dall'art. 7 d.lgs 196/2003 collegatevi al sito www.lasommita.it

Tutti i CV devono essere inviati comprensivi di autorizzazione al trattamento dei dati personali in conformità al Regolamento UE n. 2016/679 - GDPR e saranno utilizzati esclusivamente per la selezione in corso.
L'offerta di lavoro si intende riferita ad entrambi i sessi secondo il disposto delle leggi 903/77 e 125/91.
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