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Terme di Saturnia Hotel, SPA & Golf Resort è dotata di una importante offerta ristorativa (tre ristoranti e due bar), con elevati standard qualitativi, in linea con tutti gli altri servizi della struttura (ospitalità alberghiera di lusso, piscine termali, SPA, trattamenti medici estetici e termali, campo da golf).

La figura che ricerchiamo è quella di un Food & Beverage Manager al quale affidare la gestione di tutte le attività legate alla ristorazione (dalla gestione del personale all’approvvigionamento e al controllo qualità di produzione e distribuzione cibi e bevande) nonché la responsabilità del servizio banchetti, riunioni e colazioni di lavoro.

Le principali attività attribuite al Food & Beverage Manager sono:
· Collaborare con la direzione generale per la definizione degli obiettivi specifici (volumi di utenza, margini di contribuzione, ecc.) operando nella scelta delle strategie, delle tattiche e dei metodi da adottare per raggiungerli;
· garantire, per il settore di propria competenza, il rispetto dell’immagine della struttura ricettiva, dal punto di vista dell’efficienza e degli standard di qualità dei prodotti-servizi;
· definire il budget e garantire il controllo dei costi;
· redigere, in collaborazione con lo Chef, i menù e curare la scelta delle bevande;
· controllare igiene di locali, attrezzature da cucina, impianti destinati alla preparazione, conservazione e consumo di cibi e bevande;
· selezionare, in collaborazione con l’ufficio Acquisti, i fornitori perseguendo il giusto punto di equilibrio qualità/prezzo e controllare la qualità delle forniture;
· approntare i piani di approvvigionamento e definire il livello qualitativo e quantitativo delle scorte minime;
· gestire i rapporti con la clientela e verificarne il grado di soddisfazione e approntare eventuali correttivi per migliorare l’efficienza del servizio;
· curare l’organizzazione del lavoro e la gestione, la motivazione, la formazione e lo sviluppo del personale a lui assegnato, anche attraverso una presenza assidua durante il servizio, dando l’esempio e apportando eventuali modifiche per migliorarne l’efficienza.

Le conoscenze richieste sono complesse: di tipo tecnico, economico, organizzativo e relazionale.
La persona che ricerchiamo deve inoltre possedere:
· forti doti di leadership, capacità di coinvolgere e trascinare i colleghi;
· dinamismo e proattività nello sviluppare progettualità legata alla ristorazione;
· capacità di gestire con velocità e metodo grandi volumi;
· attitudine a lavorare in modo collaborativo con le funzioni con le quali il manager interagisce all’interno dell’organizzazione (cucina, acquisti, amministrazione, marketing, ecc.).

Costituiscono titolo preferenziale la laurea in economia del settore turistico, la frequenza di corsi di specializzazione, una consolidata esperienza nel settore, sia in Italia che all’estero, e la conoscenza di almeno due lingue straniere (indispensabile la conoscenza dell’inglese).

Inviare cv con foto e autorizzazione al trattamento dei dati personali ex D.Lgs. 196/2003 via email all'indirizzo: cv107@jobintourismeditore.it

Cv privi di requisiti non verranno esaminati.

In considerazione dell'alto numero di risposte, sarà possibile rispondere solo ai candidati selezionati.
L'offerta di lavoro si intende riferita ad entrambi i sessi secondo il disposto delle leggi 903/77 e 125/91.
La raccolta dei cv è gestita dalla piattaforma jobintourism.it.

Per ogni informazione relativa alla raccolta e al trattamento dei dati, alla possibilità di integrazione, modifica, aggiornamento e cancellazione e per l'esercizio dei diritti previsti dall'art. 7 d. lgs 196/2003 collegatevi a http://www.jobintourism.it/job/norme_privacy_screening.php.

Tutti i CV devono essere inviati comprensivi di autorizzazione al trattamento dei dati personali ex D.Lgs. 196/2003 e saranno utilizzati esclusivamente per la selezione in corso.
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