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Relais La Sommità, Boutique Hotel 5* lusso, nel cuore della Città Bianca, Ostuni (Puglia) affiliato a Relais & Châteaux, all’interno ristorante 1* Michelin, seleziona per il Ristorante sul Mare di prossima apertura la seguente figura:

Fish Chef

Il nostro Fish Chef lavorerà a stretto contatto con la direzione per la pianificazione del menu, secondo la filosofia aziendale.
La creazione dei piatti, dei menu e degli standard di cucina, saranno ovviamente attività fondamentale.
Dovrà conoscere tutti i prodotti, la filosofia della società e i materiali usati all’interno della cucina.
Formerà tutto il personale di cucina a 360°.
Farà rispettare le norme HACCP avendo un occhio sempre vigile alla gestione del food cost.
Effettuerà gli ordini giornalieri e settimanali in assenza dello Chef.
Controllerà la consegna e la qualità della merce.
Sezionerà tutto il pesce e la materia prima in generale, con estrema attenzione.
Terrà vivo lo spirito di squadra e motiverà i collaboratori

Ricerchiamo un profilo con:

• Pluriennale e comprovata precedente esperienza nella mansione di Chef, specializzato nella preparazione del pesce, ai più alti livelli;
• Ottima conoscenza della cucina classica, e regionale e mediterranea;
• Buone capacità comunicative, di organizzazione e gestione;
• Preferibilmente conoscenza della lingua inglese;
• Uno dei suoi principali obiettivi è tener vivo lo spirito di squadra avendo cura nel rispetto dei ruoli ottimizzando cosi la qualità del servizio e il benessere dello staff;
• Rispettare i propri collaboratori e far rispettare le normative e la filosofia aziendale;
• Conoscenza delle tecniche di cotture innovative;
• Doti di leadership e Team Work;
• Massima serietà ed etica professionale. Solide e flessibili capacità organizzative comunicazione, spiccato senso di adattamento, atteggiamento positivo e collaborativo verso la squadra.

Location: Ostuni, Puglia.

Tutti i CV devono essere inviati comprensivi di autorizzazione al trattamento dei dati personali ex D.Lgs. 196/2003 e saranno utilizzati esclusivamente per la selezione in corso.

L'offerta di lavoro si intende riferita ad entrambi i sessi secondo il disposto delle leggi 903/77 e 125/91.

I candidati interessati sono pregati di inviare il curriculum e lettera di presentazione e fotografia a: direzione@lasommita.it

Le candidature che non indicano il riferimento alla posizione, non verranno prese in considerazione.

Tutti i CV devono essere inviati comprensivi di autorizzazione al trattamento dei dati personali ex D.Lgs. 196/2003

La provenienza dei candidati dal territorio pugliese e aree limitrofe costituirà titolo preferenziale.
L’azienda dispone di un numero limitato di alloggi.

Nel Curriculum vanno indicati i dati necessari a valutare il profilo del candidato. Saranno utilizzati con modalità strettamente riferite a questa selezione. In caso negativo saranno cancellati al termine della selezione. Per ogni informazione relativa alla raccolta e al trattamento dei dati, alla possibilità di integrazione, modifica, aggiornamento e cancellazione, e per l'esercizio dei diritti previsti dall'art. 7 d.lgs 196/2003 collegatevi al sito www.lasommita.it

Tutti i CV devono essere inviati comprensivi di autorizzazione al trattamento dei dati personali ex D.Lgs. 196/2003 e saranno utilizzati esclusivamente per la selezione in corso.
L'offerta di lavoro si intende riferita ad entrambi i sessi secondo il disposto delle leggi 903/77 e 125/91.
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