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TROVALAVORO

Sommelier

CastaDiva Resort

Luogo di lavoro: BLEVIO (CO) - Lombardia
Categoria: Ristorazione / Sala
Pubblicata il: 19-07-18

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TESTO DELL'INSERZIONE

CastaDiva Resort & Spa, 5 stelle lusso sul lago di Como, seleziona un
Sommelier
Il sommelier è la persona che garantisce alla clientela un qualificato consiglio sulla scelta dei vini e ne assicura il servizio in maniera elegante e raffinata. E' responsabile della cantina e del budget relativo alla gestione del suo settore, cura i rapporti con la produzione, la stesura periodica della carta dei vini nonché gli acquisti e la vendita delle bevande in funzione del tipo di menu e della clientela.
Principali mansioni
Gestisce gli acquisti delle bevande alcoliche, consigliando nella scelta dei fornitori.
Si occupa di stoccaggio, corretta conservazione giacenze e rotazioni di consumo.
Sovrintende la stesura della carta dei vini.
Si occupa della vendita e del servizio in ristorante delle bevande, proponendo su richiesta corretti abbinamenti cibo-vini.
Verifica la soddisfazione della clientela in merito al servizio offerto.
Collabora con maître e chef di cucina nella realizzazione del servizio.
Cura la formazione del personale interno sulla materia delle bevande e dell'enologia in particolare.
Requisiti
Esperienza di almeno 2 anni maturata nello stesso ruolo in alberghi 5* e/o ristoranti stellati.
Profonde conoscenze di viticoltura ed enologia.
Padronanza nella tecnica di degustazione.
Corretti abbinamenti cibo-vino.
Regole e tecniche di servizio in ristorante
Competenze gestionali adeguate per una corretta gestione del settore beverage.
Ottima conoscenza della lingua inglese.
Tecniche di vendita e di comunicazione.
Rapportarsi in modo adeguato con la brigata di sala e cucina.
Certificazione AIS

Sede di lavoro: Blevio (Co) - www.castadivaresort.com
I candidati interessati sono pregati di inviare dettagliato Curriculum Vitae, corredato di foto recente ed autorizzazione al trattamento dei dati personali secondo le normative vigenti. Si prega di fare riferimento nell'oggetto alla mansione d´interesse.

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Tutti i CV devono essere inviati comprensivi di autorizzazione al trattamento dei dati personali in conformità al Regolamento UE n. 2016/679 - GDPR e saranno utilizzati esclusivamente per la selezione in corso.
L'offerta di lavoro si intende riferita ad entrambi i sessi secondo il disposto delle leggi 903/77 e 125/91.
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