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TROVALAVORO

Chef Executive

IHC - ITALIAN HOSPITALITY COLLECTION S.P.A.

Luogo di lavoro: Courmayeur (AO) - Valle d'Aosta
Categoria: Cucina
Pubblicata il: 27-04-18

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TESTO DELL'INSERZIONE

Italian Hospitality Collection sta attualmente reclutando nuove persone di talento e appassionate per la prossima apertura a dicembre 2018 di “Le Massif” a Courmayeur

Siamo impegnati a fornire ai nostri dipendenti un ambiente di lavoro sano con pari opportunità di apprendimento, di crescita personale e sviluppo; un ambiente che incoraggia tutti a essere creativi e a cercare modi per innovare con passione. I nostri dipendenti sono i nostri ambasciatori e in ogni momento, è portano lo splendore, l'orgoglio e l'amore di tutta l'organizzazione.

Obiettivi di posti di lavoro
Lo Chef, data la particolarità del suo ruolo altamente specializzato, concorre in modo sostanziale al mantenimento del livello qualitativo della ristorazione sugli alti standard previsti. La sua poliedrica personalità consente di associare creatività, fantasia, capacità organizzativa e conoscenza di moderne tecniche di ristorazione
Lo Chef è il responsabile di tutta l’attività di cucina e istruisce lo staff per quanto concerne la preparazione, la cottura e la presentazione dei piatti.
Definisce le ricette dei piatti preparati dal reparto, mantenendosi costantemente aggiornato sulle esigenze dei Clienti e sui trends più recenti, per raggiungere l’obiettivo fondamentale della soddisfazione della clientela perseguendo le direttive aziendali.


Principali mansioni e responsabilità:
• E’ responsabile, nel rispetto dell’immagine dell’azienda, dell’efficienza e della qualità del servizio di sua competenza.
• Sulla base delle previsioni di vendita ricevute dal diretto superiore, propone il budget del personale, relativo al settore di sua competenza.
• Collabora con il Responsabile della Ristorazione alla stesura dei menu ed alla determinazione dei relativi costi di produzione.
• Definisce le ricette ed attua le relative porzioni standard.
• Propone al Responsabile della Ristorazione, modifiche che consentano di migliorare le prestazioni.
• Effettua ricerche che concorrono alla creazione di nuovi piatti e nuove ricette in accordo con il Responsabile della Ristorazione.
• Provvede all’emissione di richieste d’approvvigionamenti ed effettua un controllo qualitativo rispetto allo standard.
• Assicura la buona conservazione ed l’immagazzinamento delle derrate.
• Analizza i costi dei generi cucina, intervenendo a correggere eventuali scostamenti rispetto ai costi standard.
• Assicura il rispetto delle regole di sicurezza e d’igiene relativamente al suo settore.
• Provvede a segnalare tempestivamente al Responsabile della Manutenzione, guasti ed irregolarità di funzionamento delle attrezzature ed impianti in dotazione al suo reparto.
• Assicura la buona conservazione del parco dotazione in consegna e predispone gli inventari periodici.
• E’ responsabile dello sviluppo professionale dei propri dipendenti.

Qualifiche
Diploma Alberghiero

Abilità informatiche
• Buona Conoscenza di Excel, Outlook, Power Point
• PMS: Protel/Selz

L'esperienza in altre società
3 anni nella stessa posizione in alberghi della stessa categoria.

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Tutti i CV devono essere inviati comprensivi di autorizzazione al trattamento dei dati personali in conformità al Regolamento UE n. 2016/679 - GDPR e saranno utilizzati esclusivamente per la selezione in corso.
L'offerta di lavoro si intende riferita ad entrambi i sessi secondo il disposto delle leggi 903/77 e 125/91.
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