Job in Tourism - Formazione
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Food and Beverage Manager in e-learning a 29,00 euro

Dove: Corso online
Inizio:
Durata: 5 ore
Organizzato da: Team Management
Tipologia: Corso Online
COSTO: 29,00 €
CONTATTI:
tel. 0805576910
web: CLICCA QUI
Il corso
Il corso si rivolge a quanti gia' operano nel settore ed intendono ricoprire quelle tipiche funzioni manageriali o a quanti intendono avviare una attivita'di questo genere e sono sprovvisti di conoscenze empiriche che gli permettano di organizzare e gestire un pubblico esercizio.
Il corso si pone come obiettivo quello di fornire al discente una visione d'insieme degli strumenti basilari per una corretta gestione della ristorazione, fornendo ai partecipanti una conoscenza delle moderne tecniche di gestione manageriale della ristorazione.
Materiale
Programma del corso:

Fattori della produzione e processi produttivi nella ristorazione
Il ciclo della produzione
Incidenza dei costi e la loro tipologia
Il costo della produzione (il food-cost).
Il margine di contribuzione e margine commerciale.
La costruzione del budget nella ristorazione.
Pricing: come determinare il prezzo di vendita di un prodotto.
Il metodo del mark up e del moltiplicatore
Come si calcola il prezzo del vino in bottiglia o al calice
Il revenue management nella ristorazione
Che cos'e' il RevPash e come si calcola
Il break even point e le sue applicazioni.
Il budget delle di esercizio.
Gli indicatori operativi ed economici.
Analisi del menù, margine di contribuzione e food-cost.
Come si costruisce un menù
Le 6 regole fondamentali per la costruzione di un menu'
Il menu'engineering: la matrice della Boston consulting group
Il metodo di analisi delle vendite secondo Pavesic, Miller e Kasavana
Il Marketing della ristorazione
Il Marketing mix, le 4 leve fondamentali
Il ciclo di vita del prodotto
Il modello di M. Porter
La qualita'del servizio
Il servizio al ristorante
Come gestire un reclamo
Le 3 regole del successo
La gestione delle risorse umane
I reparti della ristorazione alberghiera
Cosi si seleziona il personale
La formazione del personale
La gestione del team nella ristorazione
La gestione dei conflitti del personale
Le magnifiche 4 compagnie nel mondo alberghiero e della ristorazione
Apparecchiature
Connessione a internet

Si potra' fruire del corso collegandosi alla Piattaforma www.addabbocoaching.it dopo essersi registrati

. Vantaggi dell'elearning:

. Materiale didattico: possibile scaricare dispense e materiale didattico forniti dal docente.

. Il corso non ha scadenza temporale.

. Possibilita'di fruire del corso ovunque e con qualsiasi dispositivo (PC, tablet, cellulare ecc.)

. Notevole risparmio nei costi

. Possibilita' di seguire il corso con qualsiasi dispositivo mobile.

. Apprendimento personalizzato, prosegui quando pensi di aver capito.
Organizza il corso
Team Management
PREMIUM
www.teammanagement.it
La Team Management si occupa da oltre 20 anni in maniera professionale, specialistica e organica di consulenza e formazione per il settore turistico, del commercio e dei servizi e puo' vantare la partecipazione ai suoi corsi di numerose aziende e privati.



I corsi sono rivolti a chi desiderano entrare a far parte del sistema turistico, dei servizi, del commercio e a quanti gia' operano e vogliono migliorare le loro prestazioni professionali.
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