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Food and Beverage Manager corso on line senza scadenza a soli 24,90 euro

Dove: Corso online
Inizio:
Durata: 5 ore
Organizzato da: Team Management
Tipologia: Corso Online
COSTO: 24,90 €
CONTATTI:
tel. 0805576910
web: CLICCA QUI
Il corso
Il corso online “Management della Ristorazione: Food and Beverage Management” si rivolge a quanti intendono ricoprire quelle tipiche funzioni manageriali o a quanti intendono avviare un’attività di questo genere e sono sprovvisti di conoscenze pratiche che gli permettano di organizzare e gestire un pubblico esercizio.

Senza adeguate conoscenza per la misurazione dei costi tipici del settore, come il costo delle materie prime, il costo del lavoro e i costi diretti e indiretti non è possibile avviare nessuna attività di controllo nella gestione.Lo stesso vale sul fronte dei ricavi, se non si conoscono le moderne tecniche di marketing, che vanno dal web ai social integrate con il revenue management non è possibile intraprendere nessuna iniziativa commerciale.

In questo corso viene spiegato per filo e per segno come si procede per l’analisi dei costi e alla costruzione di un menù. Come si stabiliscono i prezzi di vendita (moltiplicatore, mark-up ecc.) al budget e infine alla programmazione economica di un’attività che opera nel settore della ristorazione.

Perché scegliere questo corso?

Il corso si pone come obiettivo quello di fornire al discente una visione d’insieme degli strumenti basilari per una corretta gestione della ristorazione, fornendo ai partecipanti una conoscenza delle moderne tecniche di gestione manageriale della ristorazione.

In questo corso si parla per la prima volta del “Revenue Management” applicato alla ristorazione, con indicatori tipici come il RevPash (il ricavo medio orario per coperto); questa nuova tecnica accompagnata dalle tradizionali conoscenze che vengono spiegate nel corso dal budgeting al break even point, rappresenta una pietra miliare nel management della ristorazione.

Programma del Corso

•Fattori della produzione e processi produttivi nella ristorazione
•Il ciclo della produzione
•Incidenza dei costi e la loro tipologia
•Il costo della produzione (il food-cost).
•Il margine di contribuzione e margine commerciale.
•La costruzione del budget nella ristorazione.
•Pricing: come determinare il prezzo di vendita di un prodotto.
•Il metodo del mark up e del moltiplicatore
•Come si calcola il prezzo del vino in bottiglia o al calice
•Il revenue management nella ristorazione
•Che cos'è il RevPash e come si calcola
•Il break even point e le sue applicazioni.
•Il budget delle di esercizio.
•Gli indicatori operativi ed economici.
•Analisi del menù: popolarità, margine di contribuzione e food-cost.
•Come si costruisce un menù
•Le 6 regole fondamentali per la costruzione di un menù
•Il menù engineering: la matrice della Boston consulting group
•Il metodo di analisi delle vendite secondo Pavesic, Miller e Kasavana
•Il Marketing della ristorazione
•Il Marketing mix, le 4 leve fondamentali
•Il ciclo di vita del prodotto
•Il modello di M. Porter
•La qualità del servizio
•Il servizio al ristorante
•Come gestire un reclamo
•Le 3 regole del successo
•La gestione delle risorse umane
•I reparti della ristorazione alberghiera
•Cosi si seleziona il personale
•La formazione del personale
•La gestione del team nella ristorazione
•La gestione dei conflitti del personale
•Le magnifiche 4 compagnie nel mondo alberghiero e della ristorazione



Opinioni sul corso di “Food and Beverage management”

Ciro S.
5.0 12/10/2017
Il meglio: È un corso ottimo e molto ben strutturato, con buoni contenuti, oltre che ad essere spiegato in maniera diretta ed esaustiva. Molto bene!
Da migliorare: Nulla.
Consiglieresti questo corso?: Si

STEFANO D.
5.0 29/09/2017
Il meglio: Giudizio: ottimo! Ho seguito questo corso grazie a un programma di formazione aziendale e ne sono molto soddisfatto.
Da migliorare: nulla
Consiglieresti questo corso?: Si

DAMIANO G.
5.0 28/09/2017
Il meglio: un corso veramente interessante, davvero ottimo, molto utile.
Da migliorare: Nulla.
Consiglieresti questo corso?: Si

GIUSEPPE D.
5.0 27/09/2017
Il meglio: È un corso base molto buono e molto utile per acquisire i fondamentali
Da migliorare: Niente da dire.
Consiglieresti questo corso?: Si

ENRICO C.
5.0 26/09/2017
Il meglio: trovo che il corso sia ottimo e ben organizzato. Un corso efficace in materia e organizzato per avere i giusti strumenti di analisi e gestione di tutte le attività inerenti la ristorazione
Da migliorare: niente
Consiglieresti questo corso?: Si

GIUSEPPE T.
5.0 25/09/2017
Il meglio: trovo che questo corso sia davvero buono, è ben strutturato e di facile comprensione. Tocca tutti i punti cruciali delle problematiche ristorative. Lo consiglio a tutti ristoratori ed operatori.
Da migliorare: nulla
Consiglieresti questo corso?: Si

ALESSANDRO S.
5.0 01/08/2017
Il meglio: L'argomento, nonostante la complessità è stato affrontato con un metodo estremamente efficace unendo spesso la teoria con la pratica in modo lineare, il docente è risultato chiaro e coinvolgente. Le nozioni assimilate possono essere utilizzate a qualsiasi livello, da chi sta per avviare una attività ai professionisti che vogliono migliorare le loro performance gestionali.
Da migliorare: Nulla da dire.
Consiglieresti questo corso?: Si

Docente del Corso

Il docente del corso è il Dott. Emanuele Addabbo; Dottore Magistrale in “Economia del Turismo” con indirizzo “Gestionale Formativo”.
Si é laureato presso la facoltà di Economia dell’Università degli Studi Perugia, ha conseguito un Master triennale in “Economia e Tecnica del Turismo” presso il Centro Studi Superiori sul Turismo e la Promozione Turistica di Assisi (PG). Ha seguito un corso di Marketing annuale presso l’Università Jean Monnet di Parigi Sud Facoltà di Diritto – Economia – Gestione.
Ha ricoperto funzioni manageriali presso importanti multinazionali come: Marriott Italia SpA presso la sede di Roma, Sodexho Alliance, prima presso la sede di Milano e successivamente alla direzione generale di Parigi.
Ha ricoperto diversi ruoli e funzioni in altre aziende come: Valtur, Ventaclub in Kenia, Club Mèd in Francia, Olanda etc. Si occupa di formazione sia a livello progettuale che come docente in alcune aree specialistiche: management della ristorazione.
Ha collaborato con numerosi Enti di formazione, Università, Camere di Commercio e società di consulenza. Svolge la sua attività con il marchio della Team Management consulting, società di consulenza e formazione da lui stesso costituita nel 1998.
Ha organizzato numerosi corsi di formazione su tutto il territorio nazionale, occupandosi prevalentemente della formazione di figure manageriali del sistema turistico.

Per acquistare il corso segui il link:

http://www.teammanagement.it/corsi/video-corso-e-learning-di-food-and-beverage-manager/
Apparecchiature
I vantaggi che i corsi in eLearning offrono sono numerosi:

- le lezioni si possono vedere tutte le volte che si vuole.
- sono fruibili da qualsiasi dispositivo (PC, tablet, smartphone, smart TV).
- le lezioni sono registrate con protocolli standard SCORM.
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- si possono scaricare dispense o eBook per seguire le lezioni.

Il prezzo veramente vantaggioso, grazie all'abbattimento dei costi logistici, dei trasporti e di vitto e alloggio per chi
arriva lontano dalla propria residenza.
Sede
I vantaggi della formazione in eLearning.

Ormai la formazione si fa sempre piu online, via web, comodamente seduti a casa o in ufficio davanti al PC o mentre si sta viaggiando su un qualsiasi mezzo di trasporto: metro, treno, bus, pullman, con cuffiette al seguito e tra una stazione e l'altra scorrono slide, contenuti, immagini della lezione.

La rete sta cambiando anche il modo di fare formazione, eLearning a nuova modalita', con lezioni registrate in qualche studio di registrazione e fruibili ovunque, sempre.

Generalmente per i corsi certificati seguono dei test e alla fine di ogni lezione e una certificazione attesta l'avvenuto apprendimento e che il corso e'stato seguito per intero e viene rilasciato un attestato.

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La Team Management si occupa da oltre 20 anni in maniera professionale, specialistica e organica di consulenza e formazione per il settore turistico, del commercio e dei servizi e puo' vantare la partecipazione ai suoi corsi di numerose aziende e privati.



I corsi sono rivolti a chi desiderano entrare a far parte del sistema turistico, dei servizi, del commercio e a quanti gia' operano e vogliono migliorare le loro prestazioni professionali.
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