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Movimenti - Lorenzo Piccinelli

Articolo

Chi:
Lorenzo Piccinelli
Chef
Nato e cresciuto in un agriturismo gestito dai suo genitori, Lorenzo Piccinelli, oggi appena ventiduenne, frequenta la scuola alberghiera presso l´istituto De Filippi di Varese. Prima di approdare alla guida del ristorante Dopolavoro Bicocca, lavora quindi con l´equipe di chef Matteo Pisciotta presso diversi ristoranti e, in particolare, nella brigata del Luce di Villa Panza, a Varese.

Dove
Dopolavoro Bicocca
Via Chiese 2
20126 Milano
Tel 02.6431111
prenotazioni@dopolavorobicocca.com
eventi@dopolavorobicocca.com
www.hangarbicocca.org/spazio/dopolavoro-bicocca

Perché
«È un´esperienza a cui non potevo rinunciare, sia per l´unicità di questo locale, sia per la mia crescita professionale. L’idea, in particolare, è quella di scomporre la carta classica del ristorante e dividerla in piccoli corner sfiziosi: Dop e Igp, fritti, grill, paste, solo verde, al morso. Il tutto, con l’intento di offrire un concetto di ristorazione preciso ma non rigido e preconfezionato. Il Dopolavoro si ispira infatti a un format dinamico e giovane, contenitore ideale di arte, cultura, aggregazione,benessere e ristorazione».

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